Выбираем рис для суши

рис для сушиПоследние тенденции таковы: на наших праздничных столах все чаще и чаще стали появляться блюда японской кухни. Многие осуществляют заказ вкусной еды на дом на сайте http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/sushi/, многие делают их сами. Хотя на славу оливье никто не замахивается, но суши и роллы теперь тоже достаточно популярны в нашем обществе. Для японцев еда не является каким-нибудь важным культом или просто способом наполнить свой желудок, для них это в первую очередь источник здоровья.

Рис, содержащий в себе огромное количество углеводов, стал основой практически для каждого японского блюда. Сразу стоит отметить, что далеко не любой рис подойдет для приготовления всеми любимых суши. Полученный на выходе вкус напрямую зависит от определенной марки риса. Кстати, очень важно, как суши будут выглядеть, так что японцы рекомендуют относиться к выбору риса с максимальной серьезностью. Такие же вкусные суши как в After Shopping Cafe Barbaris, можно получить только благодаря качественному рису.

На каком рисе стоит остановить свой выбор?
Первое правило – рис должен быть твердым. Рис не должен развариться при варке. Кроме того, рис не должен быть слишком сухим.

В любом супермаркеты полки завалены разнообразными видами риса. Количество сортов этого продукта просто огромное. Общепринято разделять сорта риса на круглозернистый и средиземноморский. Средиземноморский рис не отличается достаточным содержанием крахмала, так что он может и не позволить принять блюду должную форму. Оптимальным вариантом для суши должны стать круглые сорта («Сушики», «Коси-Хигари» и т.п.), которые импортируются к нам из Японии. Длина зернышек составляет порядка 4,5 миллиметров, их форма – округлая. Часто для приготовления используют краснодарский круглозернистый рис. Тайский и пропаренный рис не подходят для приготовления блюда совсем.

Такую же осторожность как и при выборе, необходимо продемонстрировать и при варке. Конечно же, консистенция каши не подойдет, поэтому трем частям рисовой крупы должны отвечать три с половиной части воды. После того, как рис закипит, его нужно плотно накрыть крышкой, продолжая варить еще около 15 минут на маленьком огне. Далее необходимо выключить огонь и, не сливая воды, дать рису постоять порядка 8 минут. После этого можно смешать рис с уксусом и готовить непосредственно суши, переложив рис из кастрюли, в которой он готовился, в другую емкость.

Новостной портал

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

five × one =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: